買い物かご0

うらごし・粉ふるい

税込990円

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商品説明

2wayで使える「粉ふるいと裏ごし」です。どちらにも使える30メッシュという細かい網目が外張りしてあります。

裏漉しするときは逆さに設置して、トマト・さつまいも・かぼちゃなどの食材を真ん中あたりに置きましょう。ヘラを用いて網目を通すように濾します。ハンドル付きなので、固定しやすい場所を見つけてください。

先述通り、粉ふるいに使えます。粉に空気を通しふんわりさせます。

小 口径133/全長205mm 高さ52mm 990円

中 口径194/全長260mm 高さ52mm 990円

中サイズであってもそう大きくありません。筆者は250グラムのパンを週2回焼いて、サブレやドーナツをたまに、裏ごしなんて滅多にしないフルワー専業です。効率よりも作業台を汚したくない敬遠主義なので、小サイズを選びます。

網は18-8ステンレス ハンドルと外枠は18-0ステンレス 日本製

溶接箇所は茶色い変色があります。

粉ふるい使用後、水洗いするかしないかは各人のご判断でお願いします。がっこうやきょうかしょでは「粉ふるい」は水で洗わないことになっています。商品タグには何も記載ありませんが、2wayってことは洗っていいのだと思います。私は裏ごし後は水洗いします。粉ふるい後はそのとき考えます。大切なのは水洗いする前準備と水洗いした後処理です。本品の材質が18-0であること、自分の性格などを総合的に勘案してください。

金網の雑学です。数字が大きいほど細かい網となります。裏ごしするなら20~30メッシュ(寒天・製餡なら50~80メッシュ)とされます。細かい網ほどなめらかに仕上がりますが、細かい網は食材によっては力が必要であったり、洗うのが面倒であったりします。