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No.136127894
テンパリングパン
1,980円（税込）
全長280直径115高さ45ミリ アルミ インド製 スパイスをテンパリングするための専用道具です。この中に油とホールスパイス(粉にしていないスパイス、私はクミンが多い)を入れて弱火にかけます。スパイスを焦がさないように熱してると、スパイスの香りがたちこめます。香りが引き出され、油にスパイスの香りが移ります。これを出来上がる直前の料理の仕上げに、ジャッとかけます。
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