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No.60025109

南部鉄器スキレット

10,800円(税込)

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商品詳細

持った瞬間、「あっ重い」って言われる南部鉄器のフライパンです。
鋳鉄製で厚みがあるので重いのです。厚みのおかげで蓄熱し、食材への火の入り方がじっくりじんわりとなります。それにより食材本来の美味しさを引き出します。重さは仕方ないのです。
かたくならないようにじっくり焼きたい肉、焦げ目をつけて甘さを引き出したい野菜、焦げ付いてうまく焼けない餃子もうまく焼けるようになります。

使い方もお手入れも、難しいことはありません。
一度温まれば(蓄熱すれば)、火加減はありません(できません)から、
どなたが調理しても同じ仕上がりといえます。
使い込んで、表面に油がなじんでくれば、さらに無二無双です。

この15年、おすすめして一番感謝された品かもしれません。
説明書を読んで、習うより慣れろの心持ちで挑めば大丈夫です。
私は24cm蓋付き。あとから、蓋だけ(部品)は買えません。

大きさは17cm、21cm、24cmの3サイズです。
24cmサイズのみ蓋付きがあります。

24cm 口径240底径205 高さ55 持ち手155 全長420mm
重さ1975+蓋1200グラム
21cm 口径220底径185 高さ52 持ち手135 全長370mm 重さ1835グラム
17cm 口径175底径155 高さ40 持ち手105 全長295mm 重さ1185グラム

持ち手の角度もそれぞれで違います。
24cm蓋付10,800円/24cm蓋無6,480円
21cm蓋無5,400円/17cm蓋無4,320円
この15年、ぐんぐんと値上げが続いています。安くなることはないようです。