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南部鉄器スキレット

税込11,000円

種類

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商品詳細

持った瞬間、「あっ重い」って言われる南部鉄器のフライパンです。鋳鉄製で厚みがあるので重いのです。厚みのおかげで蓄熱し、食材への火の入り方がじっくりじんわりとなります。それにより食材本来の美味しさを引き出します。重さは仕方ないのです。

焼くと炒めるは違います。

かたくならないようにじっくりジューシーに焼きあげたい肉、焦げ目をつけて甘さを引き出したい野菜、焦げ付いてうまく焼けない餃子もうまく焼けるようになります。同じ鉄フライパンでも鋳鉄フライパンは全く違う仕上がりになることを未体験者に知ってほしいです。オーブンに放り込むような単純料理でも仕上がりは変わります。

簡単

使い方もお手入れも、難しいことはありません。一度温まれば(蓄熱すれば)火加減はありません(できません)から、どなたが調理しても同じ仕上がりといえます。使い込んで、表面に油がなじんでくればこびりつきもなくなり、さらに無二無双です。

価格

17cm、21cm、24cmの3サイズあります。

17cmと21cmは蓋なしです。24cmサイズのみ蓋付き、蓋なしが選べます。

17cm蓋無4,400円 / 21cm蓋無5,500円

24cm蓋付11,000円 / 24cm蓋無6,600円

この15年、ぐんぐんと値上げが続いています。安くなることはないようです。

形状・サイズ

持ち手の角度もそれぞれで違います。

24cm 口径240底径205 高さ55 持ち手155 全長420mm

本体の重さ1975グラム 蓋1200グラム

21cm 口径220底径185 高さ52 持ち手135 全長370mm 重さ1835グラム

17cm 口径175底径155 高さ40 持ち手105 全長295mm 重さ1185グラム

この15年、おすすめして一番感謝された品かもしれません。説明書を読んで、習うより慣れろの心持ちで挑めば大丈夫です。私は24cm蓋付き。蓋なしで十分ですが、あとから蓋だけ(部品)という買い方はできません。