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南部鉄器スキレット

税込4,400円

種類

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商品詳細

南部鉄器のスキレットです。鋳鉄製で厚みがあります。持った瞬間、必ず「あっ重い」って言われます。

3サイズあります。24cmサイズのみ蓋付き、蓋なしが選べます。

17cm蓋無し 重さ1185グラム 4,400円

21cm蓋無し 重さ1835グラム 5,500円

24cm蓋無し 重さ1975グラム 6,600円

24cm蓋付き 重さ3175グラム 11,000円

この15年、ぐんぐんと値上げが続いています。安くなることはないようです。

スキレットは鋳鉄製で、<焼く>調理が得意です。焼くと炒めるは違う調理法です。

厚みのおかげでスキレット全体が蓄熱し、食材へじっくりじんわりと火が入ります。それにより食材本来の美味しさを引き出します。重さは仕方ないのです。

かたくならないようにじっくりジューシーに焼きあげたい肉、焦げ目をつけて甘さを引き出したい野菜、焦げ付いてうまく焼けない餃子、オーブンに放り込むような単純料理が得意です。

一度温まれば(蓄熱すれば)火加減はありません(できません)から、どなたが調理しても同じ仕上がりといえます。難しいことはありません。

使い終わったらたわしで洗って乾かすだけです。使い込んで、表面に油がなじんでくればこびりつきもなくなり、さらに無二無双です。画像は私物、20年モノです。

この15年、おすすめして一番感謝された品かもしれません。説明書を読んで、習うより慣れろの心持ちで挑めば大丈夫でしょう。

私がこのスキレットを購入したときはまだ若く、ロマンサーだったので24cm蓋付きを購入しました。約20年使用した重い蓋ですが、今の私の気分を判定機にかけると<不要>と出ます。アウトドアでダッジオーブン風な調理をするときは重い蓋が必要でしょうが、普段は手持ちのガラス蓋で代用しています。ただしあとから蓋だけ(部品)という買い方はできませんのでご検討ください。

17cm 口径175底径155高さ40 持ち手105全長295mm

21cm 口径220底径185高さ52 持ち手135全長370mm

24cm 口径240底径205高さ55 持ち手155全長420mm