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牛刀

税込9,900円

種類

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商品説明

牛刀(ぎゅうとう)と言います。牛肉専用を思い浮かべさせる、よくないネーミングです。決して肉用というわけでなく、西洋の万能包丁という位置づけです。肉・野菜・魚切りにお使いいただけます。

私は西洋料理など作らず、日本的料理しか作らないのですが、牛刀を使っています。元来西洋かぶれですので、和包丁の三徳包丁のカタチに惹かれず、かっこで選びましたが、特に不便は感じていません。

本来三徳と牛刀は違う包丁ですから一緒に使ってもいいのですが、当店では用途が似ているという理由で2者択一にしています。三徳包丁との比較は下記にあります。気になる方はお読みください。牛刀(G-2 刃渡り20cm) 9,900円

牛刀と三徳

牛刀と三徳を並べて撮影してみました。上側の細見の方が牛刀です。刃先にいくほど反りが大きく、三徳に比べて身幅がありません。先端は牛刀の方が尖っていてシャープな印象です。じゃがいもの芽取りは三徳の方がしやすいでしょう。

↑GLOBALの牛刀は刃が20cmとあまり長くありませんが、それでも三徳よりは刃が長いです。2cm差です。しかし直線部分は三徳の方が長いです。

持ち手の形状は似てます。ただし、持つと全体の重さ・重心の位置が違うことに気付きます。三徳は野菜を刻むのに適した重さ・重心です。一方、牛刀は三徳と比較すると軽く感じます。先の方から押して切る感じに向いています。

牛刀の方が薄いです。


結局どちらを選べばよいかというと、買替えの場合は慣れ親しんだカタチがよいと思います。包丁を買うのが初めての方は、三徳包丁でよろしいかと思います。

お得なセット

最後に目立ない場所で営業です。
3点セットというセット商品があります。上画像がその3点セットという商品で、牛刀に、小さいペティナイフスピードシャープナーを合わせてあります。きちんとした箱入りです。

西洋料理を始める方にはもちろん、私のような、適当料理主婦もこの3点で始めましたので、どなた様へもおすすめできます。ギフトにもお使いください。

シャープナーは、簡易的に切れ味を戻ず道具です。使い始めると絶対必要になりますので、GLOBAL包丁が初めてという方におすすめです。スピードシャープナーの価格1,320円分がお得になっています。3点セット17,600円


当店でGLOBAL包丁をご購入いただけることは、とてもうれしいことです。
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単体の場合でも、他のすべての品物と同梱の場合でも送料無料です。


送料無料サービスは送料値上げで維持できなくなりました。ごめんなさい。

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