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No.60512686

ハンドルネット

1,760円(税込)

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商品説明

24メッシュという細かい網目のネットです。丈夫なつくりになっており、裏漉しや油抜きをするときに使います。ハンドルからアミまで真っ平らで薄型ですので、お手持ちのボウルや器の上で気軽に使用できます。

裏漉しはヘラを用いて網目を通すように濾していくので丈夫なつくりでないといけません。ヘラで強く押し込んでもアミの抜けがありません。

揚げ物、炒め物をする時に鍋の上に置いて、油の飛び散りをガードするときにも使います。私は油ハネをさほど気にしないのですが、イカを揚げるときはさすがにやります。油ハネはゼロにはなりませんが、半減はします。

19センチサイズ 外径200全長370mm 1,760円
23センチサイズ 外径240全長320mm 2,145円
18-8ステンレス 日本製

本品は裏漉しに利用できますが、裏漉し専用ではありません。裏漉し網は、寒天・製餡なら50~80メッシュの網、一般用なら20~30メッシュと網目の種類があります。数字が大きいほど細かい網です。細かい網ほどなめらかに仕上がります。その代わり細かい網は、食材によっては力が必要であったり、洗うのが面倒であったりします。