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業務用返しヘラ

税込693円
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商品詳細

ある餃子店が使っているのに感化され仕入れてみました。昔からある業務用国産品で、 家庭用と違い柄は長め、ヘラもやや大きめです。

スッと入れて、ガバッと返す。焦げ付いたときは、食材の下にガガガっと押し入れる。そんなことが可能です。返しに重要なのは、案外柄の角度なのかもしれません。ヘラの板厚は薄すぎず厚すぎずで、ヘラ自体はしなりません。

柄とヘラ部分の留めが2か所で、ここにわずかなしなりが生まれます。

ヘラの先端の丸みもポイントのひとつです。ヘラに開けている穴の数と穴の位置にも何か理由があるかも。

ヘラ部分92×幅70~80mm 柄の長さ255 全長330mm 18-8ステンレス テフロンではお使いできません。鉄フライパン限定です。小キズ・スレあります。あらかじめご了承ください。

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