買い物かご0

粉ふるい

税込1,540円
商品詳細

料理のお友に便利な粉ふるいです。シンプルなつくりで軽いです。

使い方ですが、注意が必要です。計量した粉を入れて、ハンドルをもって左右に振ってはいけません。粉が飛び散ってしまいます。容器側を片手で固定してから、もう片方の手でハンドルだけをシャカシャカ動かします。そうすれば飛び散りません。

外寸 :直径108×高さ82mm ハンドル含む全長208mm

18-8ステンレス 重量120g 国産品 1,512円

商品パッケージをとめているセロハンテープが手強いです。

注意 私物で撮影しています。

昔、家庭科の授業で粉ふるいは洗わないことと教わりました。この商品パッケージにも水洗いしないようにと記載があります。

なぜ洗ったらいけないか。

上画像の隅っこが白いのがおわかりいただけるでしょうか?どんなにふるっても落ちない残粉です。残粉と水が混ざると粘りが出て固まりやすくなります。一旦固まってしまうと網があるため除去しにくくなる可能性があるからだと思われます。万が一洗うのであれば、丁寧に丁寧にが鉄則です。

最近、摂取カロリーの見直しで、パンを作るようになりました。パン作り、お菓子作りは、面倒くさがりには向いていないといわれます。教科書を読むとやはり「粉モノは丁寧に」と書いてあります。丁寧が求められる作業の筆頭が粉ふるいです。

粉ふるいをしなくても、お菓子もパンも完成しますが、膨らみが悪くなったり、口当たりが悪かったり、つまりはまずい仕上がりです。

「ふるえばいいんでしょ。ふるえば。」と1回しかふるわない人。

ボウルのすぐ上で超絶テキトーにふるってる人。

繰り返しになりますが、「粉モノは丁寧に」が鉄則です。20センチは離して、丁寧に3回はふるいましょう。

ふるいを通した粉は、粉に空気が含まれ、ほぐれてふんわりサラサラになります。ふるった粉はふるっていない粉より生地に混ざりやすくなります。天ぷら粉なども振るっておいた方が粉が固まらず、サクサクとした食感に仕上げることができます。