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No.128370424

粉ふるい

1,540円(税込)

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商品詳細

料理のお友に便利な粉ふるいです。シンプルなつくりで軽いです。計量した粉を容器に入れて、容器を固定して、持ち手だけをシャカシャカ動かします。そうすれば飛び散りません。欠点は、商品パッケージとめているセロハンテープがはがしにくいこと。

外寸 :直径108×高さ82mm ハンドル含む全長208mm 本体重量約120g
本体18-8ステンレス 国産品 1,512円

昔、家庭科の授業で粉ふるいは洗わないことと教わりました。水洗いしないようにと記載があります。なぜ洗ったらいけないか。下画像は私物です。

隅っこが白いのがおわかりいただけるでしょうか?どんなにふるっても落ちない残粉です。残粉と水が混ざると粘りが出て固まりやすく、網があるため除去しにくくなる可能性があるからなのではと思います。万が一洗うのであれば、丁寧に丁寧にが鉄則です。

最近、摂取カロリーの見直しで、パンを作るようになりました。パン作り、お菓子作りは、面倒くさがりには向いていないといわれます。教科書を読むとやはり「粉モノは丁寧に」と書いてあります。丁寧が求められる作業の筆頭が粉ふるいです。

粉ふるいをしなくても、お菓子もパンも完成するのですが、膨らみが悪くなったり、口当たりが悪かったり、つまりはまずい仕上がりです。
「ふるえばいいんでしょ。ふるえば。」と1回しかふるわない人。
ボウルのすぐ上で超絶テキトーにふるってる人。
繰り返しになりますが、「粉モノは丁寧に」が鉄則です。
20センチは離して、丁寧に3回はふるいましょう。

ふるいを通した粉は、粉に空気が含まれ、ほぐれてふんわりサラサラになります。ふるった粉はふるっていない粉より生地に混ざりやすくなります。天ぷら粉なども振るっておいた方が粉が固まらず、サクサクとした食感に仕上げることができます。