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No.69069535

板前主婦のあくとり

756円(税込)

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商品紹介

煮込み中に浮いてくるアクをとる道具、アク取りです。
お玉でもアクはとれるのですが、スープや出汁の方を多くすくってしまう繰り返しやり直しが面倒です。

ある料理研究家の書籍に「持ち手の柄の部分が丸い形状の方が、くるくる回したり、手の納まりがよい云々....」という一文があり、それにほだされて丸型を試してみたのですが、私はまったくくるくるしないことが判明。
ということで販売するのは平べったいものになります。

2種類販売してます。
一枚目画像右側を「板前」、もう片方を「主婦」と呼びます。

「板前」は板前さん用、つまりプロ用ということです。プロ用を家庭用にサイズダウンしたものです。パッと見は普通のアク取りですが、観察すると持ち手の角度とか、網部分がちょっと深くなっていたりだとか、細かい工夫がされています。そして軽いです。間違いなく合格です。
全長255/柄だけ190mm 直径73mm18-8ステンレス 日本製 756円

「主婦」型は、こんなんできましたけど的な、NEWフェイスで、You're so niceです。
具材の間をスーイスイ、表面に浮いたアクが取れます。鍋肌にもばっちりフィットです。そして、一緒にスープをすくってしまっても、傾けるとアクだけ残ってスープが戻せる!!!という画期的な切れ目が入っています。アクやスープの種類によっては詰まりがおきますが、よくぞこんなもの作ってくれました。合格です。
全長215/柄だけ190mm お玉横幅52/奥行73mm 1,620円
つや消し18-8ステンレス 日本製

と色々書きましたが、どちらがいいかよくわからんでしょう。
私は「板前」と「主婦」両方購入。アク取り多頭飼いもこれにて終了予定です。アク取りですくったアクは、シンクの側面でカンカンカンッと叩きつけて落とすのではなく、水をはったボウルに沈めて取ります。シンクの側面でカンカンカンッとルール違反しそうな方は「主婦」をどうでしょう。